Taste of Tunisia

もうすぐ帰国。

今回も、毎日美味しいチュニジア家庭料理を堪能しました！

化学調味料を使わず、スパイスと素材だけの味付け。

今どきのママはどんな食事を毎度作っているんでしょう？！

きっと、時代も変わり、昔に比べて手間を掛けてはいないと思いますが、

お惣菜もスーパーでは売っていないので、日本と比べて手抜きもできませんよね。

ある日の食卓１：

ほうれん草と鶏肉と豆の煮込み、タジン（焼きオムレツ）、焼きサラダ、トマトサラダ

焼きサラダは、ナスやピーマンを直火で焼き、焦げた皮をむき、細かくきざみます。

焼きナスにピーマンや他の野菜も加わった感じです。唐辛子も混ざっているのでピリ辛美味しいです☆

ー

ある日の食卓２：

チキンスープご飯、焼きサラダ、ビーツのサラダ、キュウリのサラダ

ー

ある日の食卓３：

牛肉と豆の煮込み、七面鳥の肝、ブリック（チュニジアの国民スナック、ツナと生卵、ポテトが入った揚げ春巻き）

アンティチョークのサラダ

ー

ある日の食卓４：

ラムのクスクス、サラダ

ー

冠婚葬祭でも大人数のクスクスをホスト側がもてなします。

家族や大勢が集まるときに食べる習慣があります。一度に多く作れるし、また多く作る方が美味しいんですよね☆

チュニジア料理、

日本食と比べて、油は多いですが、

たっぷりとオリーブオイルと野菜、

人口調味料も使わず、ヘルシーです。

食べ過ぎないのを注意する必要がありますが。。。

ジャズフェスティバルで有名な街タバルカ

フェスティバルの時期、また夏のバカンスシーズンには多くの観光客が来るそうです。

海岸の断崖の切り立った岩、

街中に忽然とあるラテン語で書かれたモニュメント

地中海のビーチリゾート

と見どころも多いです

☆

北部はチュニジアのほかの地域と比べて緑が多く、道中の風景は麦畑が広がり、ヨーロッパのようでした。

チュニジアの北部から南部は、日本の青森から山口県と同じくらいの長さですが、

日本と比べて北部と南部の気候の差、風土、文化の違いがみられました。

今回は３月末とはいえ、肌寒かったのでまた暖かいときに訪れたいです。

メディナ（旧市街）散歩

チュニジアらしい、窓の鉄格子、モザイクタイル、扉、、

路地を歩くのは楽しい♪

１万以上お買い上げ、送料無料

Fadhila　半袖、長袖　10％OFF

でご利用いただけます。

Fadhila　ターコイズブルーなど数色加わりますので、是非ご覧くださいませ☆

Fadhilaカットソー、

レディース　S・XLサイズ、ユニセックスをご希望の方はお問い合わせください。

1月に入り、身に染みる寒さですが、

日は長くなり、春もそう遠くない感じ。。がします。

今後の出店お知らせです。

1/20-1/26  千葉そごう　７階　マイセン横イベントスペース

1/28-2/3　横浜高島屋　７階　Dエスカレーター前（生活の木横）

2/1-2/7　シャポー本八幡

2/9-2/15  調布パルコ　３階

１月２０日からの３週間、ギュッと詰まった出店になります

頑張ります♪

久しぶりのブログ更新になってしまいました。。。

今年の夏は暑すぎまして、出店で忙しく。。。と言い訳ですが、

現在吉祥寺で出店中ですが、お客様にこんなの見つけた！と

ハリッサおかきをいただいました。

ハリッサと言えば、いまやカルディでも売っているチュニジアの赤唐辛子ペーストです。

チュニジアではバリエーション豊富で、唐辛子だけの辛いだけではなく、

スパイスが入ったり、辛

さも少し控え目のコクのある、日本でいえば味噌のようなハリッサもあります。

そんなハリッサ入りのオカキも発売されているんですね！

ピリ辛でお酒のおつまみにも良さそうです。

今年も岐阜瑞浪市のカフェー清涯荘さんでのポップアップ。こちらは一番の特等席↓

雑貨やアクセサリーを展示しています。

今週末にはFadhilaカットソー、アクセサリー、雑貨を追加します。

是非、天空のチュニジアマルシェへお越しくださいませ

6/12-6/30　【チュニジアマルシェ】　カフェー清涯荘　Garageギャラリー

https://seigaiso.com

4月6日（日）葉山のカフェmikan屋さんでTUNISIA DAYを開催しました。

これまで数回イベントを開催いただいていて、いつも楽しみな企画

森戸海岸を少し山側へ上ったところにある大正家屋は落ち着く空間

チュニジアデザインも居心地よさそうでした。

イベントとして、ヴァイオリンのライブ＆クスクスランチ。

木の梁がある天井はアラブの音色が良い響き

ランチは、家庭の味鶏肉のクスクス。

チュニジアから持ち帰ったスパイスがこれまた美味しいので、

なるべく家庭の味そのままに、スパイスと素材の味を生かした味付けにしました。

お客様のお口に合うかわかりませんでしたが、とっても好評でした。（秋も開催決定☆）

葉山在住のさとみさんのライラも数曲ご参加いただき、楽しいイベントになりました

なんだかんだ準備は大変でしたが、

都内から、千葉からとご参加いただき、喜んでいただき、充実した一日となりました。

皆様、ありがとうございました。

チュニジアから２月末に帰って、早４月！

３月末をもってドメインが使用できなくなるとアナウンスがあり、再度契約を見直すと

サーバーを２社と契約し、ドメインも契約して。。あれ？

もう自分で管理できないものは終了しようと心つもりをしていたところ、

対象のドメインは問題なく使用できました！

３月末までと思っていたので、ブログを更新する気分もなく（元から月１回のペースでしたが・・・）ほったらかしでしたが、

今後も付き合っていけるので、大切に活用していこうと思います☆

先週、南部の街ガベスへ行ってきた際に、持ち帰ったデーツのジュース

ガベスは砂漠の東100kmにある南部の都市で、街中でもヤシの木が多く見られます。

ガベスでだけ買える、デーツのジュース。

実を付けないヤシの木の上を切って、ジュースを吸いだします。

その切った断面は、それで終わりでなく、新たに幹、枝が伸びていき次の年には実をつけるか、

実を付けなければまたジュースになるか、、

ガベスの街中で売っているジュース、空きペットボトルに入れて路上で売られています。

やっと見つけたジューススタンド、２Lほど買ってみました。

1日目、デーツのジュースという味でした。甘見たっぷりだけど飲みやすい。

2日目、自然に発酵して、少し泡が多くなりアルコール度数１－２％くらい↓　甘味は減りました。

3日目、泡がすごい！　多すぎるので捨ててこんな感じ。↓

味は一番好みで、リンゴ酒のシードルに似ていて、アルコール度数５％くらいでしょうか。

シードルは酸味がありますが、このデーツ種はなく甘みも少なく、美味しーい

４日目以降は、発酵が進み、ワインっぽくなりますが、

すっごく酸っぱくなるそうです。3日目に全部美味しくいただきました🍷